An tseachtain seo, d’fhoilsigh Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta (FAO) na Náisiún Aontaithe, i gcomhar leis an WHO, a chéad tuarascáil dhomhanda ar ghnéithe sábháilteachta bia táirgí atá bunaithe ar chealla.
Tá sé mar aidhm ag an tuarascáil bunús eolaíoch láidir a sholáthar chun tús a chur le creatlacha rialála agus córais éifeachtacha a bhunú chun sábháilteacht próitéiní malartacha a chinntiú.
Dúirt Corinna Hawkes, stiúrthóir ar rannóg córas bia agus sábháilteachta bia an FAO: “Tacaíonn an FAO, i gcomhar leis an WHO, lena chomhaltaí trí chomhairle eolaíoch a sholáthar a d’fhéadfadh a bheith úsáideach d’údaráis inniúla sábháilteachta bia mar bhonn chun saincheisteanna éagsúla sábháilteachta bia a bhainistiú”.
I ráiteas, dúirt an FAO: “Ní bianna todhchaíocha iad bianna atá bunaithe ar chealla. Tá níos mó ná 100 cuideachta/gnólacht nuathionscanta ag forbairt táirgí bia atá bunaithe ar chealla cheana féin atá réidh le haghaidh tráchtálaithe agus atá ag fanacht le ceadú.”
Deir an tuarascáil gur mar fhreagra ar “dhúshláin ollmhóra bia” a bhaineann le daonra an domhain a shroichfidh 9.8 billiún faoi 2050 atá na nuálaíochtaí spreagúla seo i gcóras bia.
Ós rud é go bhfuil roinnt táirgí bia atá bunaithe ar chealla faoi chéimeanna éagsúla forbartha cheana féin, deir an tuarascáil go bhfuil sé “ríthábhachtach measúnú oibiachtúil a dhéanamh ar na buntáistí a d’fhéadfadh a bheith leo, chomh maith le haon rioscaí a bhaineann leo – lena n-áirítear imní faoi shábháilteacht agus cáilíocht bia”.
Áirítear sa tuarascáil, dar teideal Gnéithe Sábháilteachta Bia de Bhia Ceallbhunaithe, sintéis litríochta ar shaincheisteanna téarmaíochta ábhartha, prionsabail phróisis táirgthe bia cillbhunaithe, tírdhreach domhanda na gcreatlach rialála, agus staidéir cháis ó Iosrael, Catar agus Singeapór “chun aird a tharraingt ar raonta, struchtúir agus comhthéacsanna éagsúla a bhaineann lena gcreatlach rialála do bhia cillbhunaithe”.
Áirítear san fhoilseachán torthaí comhairliúcháin saineolaithe faoi stiúir an FAO a tionóladh i Singeapór i mí na Samhna anuraidh, áit ar rinneadh sainaithint chuimsitheach ar ghuaiseacha sábháilteachta bia – agus sainaithint guaiseacha mar an chéad chéim den phróiseas foirmiúil measúnaithe riosca.
Clúdaíodh ceithre chéim den phróiseas táirgthe bia cillebhunaithe san aithint guaiseacha: foinsiú cille, fás agus táirgeadh cille, baint cille, agus próiseáil bia. D’aontaigh saineolaithe, cé go bhfuil go leor guaiseacha ar eolas go maith cheana féin agus go bhfuil siad ann go cothrom i mbianna a tháirgtear go traidisiúnta, go mb’fhéidir go mbeadh gá díriú ar na hábhair, na hionchuir, na comhábhair shonracha – lena n-áirítear ailléirginí féideartha – agus an trealamh atá níos uathúla do tháirgeadh bia cillebhunaithe.
Cé go dtagraíonn an FAO do “bhianna bunaithe ar chealla,” admhaíonn an tuarascáil gur téarmaí iad ‘saothraithe’ agus ‘cultúrtha’ a úsáidtear go coitianta laistigh den tionscal freisin. Impíonn an FAO ar chomhlachtaí rialála náisiúnta teanga shoiléir agus chomhsheasmhach a bhunú chun míchumarsáid a mhaolú, rud atá ríthábhachtach maidir le lipéadú.
Molann an tuarascáil gur oiriúnach cur chuige cás ar chás i leith measúnuithe sábháilteachta bia ar tháirgí bia atá bunaithe ar chealla mar, cé gur féidir ginearáluithe a dhéanamh faoin bpróiseas táirgthe, d’fhéadfadh foinsí cealla, scafall nó micrea-iompróirí, comhdhéanamh na meán cultúir, coinníollacha saothraithe agus dearaí imoibritheoirí éagsúla a úsáid i ngach táirge.
Deirtear ann freisin gur féidir bianna bunaithe ar chealla a mheasúnú laistigh de chreataí bia núíosacha atá ann cheana féin i bhformhór na dtíortha, ag lua leasuithe Shingeapór ar a rialacháin maidir le bianna núíosacha chun bianna bunaithe ar chealla a áireamh agus comhaontú foirmiúil na Stát Aontaithe maidir le lipéadú agus ceanglais sábháilteachta do bhia a dhéantar as cealla saothraithe beostoic agus éanlaithe clóis, mar shamplaí. Cuireann sé leis go bhfuil sé ráite ag an USDA a rún rialacháin a dhréachtú maidir le lipéadú táirgí feola agus éanlaithe clóis a dhíorthaítear ó chealla ainmhithe.
De réir FAO, “tá méid teoranta faisnéise agus sonraí ann faoi láthair maidir le gnéithe sábháilteachta bia bianna atá bunaithe ar chealla chun tacú le rialtóirí cinntí eolasacha a dhéanamh”.
Tugann an tuarascáil faoi deara go bhfuil sé riachtanach níos mó sonraí a ghiniúint agus a roinnt ar an leibhéal domhanda chun atmaisféar oscailteachta agus muiníne a chruthú, chun rannpháirtíocht dhearfach na bpáirtithe leasmhara uile a chumasú. Deirtear freisin go mbeadh iarrachtaí comhoibríocha idirnáisiúnta chun tairbhe d’údaráis inniúla éagsúla sábháilteachta bia, go háirithe iad siúd i dtíortha íseal- agus meánioncaim, cur chuige bunaithe ar fhianaise a úsáid chun aon ghníomhartha rialála riachtanacha a ullmhú.
Críochnaíonn sé trína rá, chomh maith le sábháilteacht bia, go bhfuil réimsí ábhair eile amhail téarmeolaíocht, creatlacha rialála, gnéithe cothaithe, dearcadh agus glacadh tomhaltóirí (lena n-áirítear blas agus inacmhainneacht) chomh tábhachtach céanna, agus b'fhéidir níos tábhachtaí fós i dtéarmaí an teicneolaíocht seo a thabhairt isteach sa mhargadh.
Maidir leis an gcomhairliúchán saineolaithe a tionóladh i Singeapór ón 1 go dtí an 4 Samhain anuraidh, d’eisigh an FAO glao oscailte domhanda ar shaineolaithe ón 1 Aibreán go dtí an 15 Meitheamh 2022, d’fhonn grúpa saineolaithe a bhunú a bhfuil réimsí ildisciplíneacha saineolais agus taithí acu.
Rinne 138 saineolaí iarratas san iomlán agus rinne painéal roghnúcháin neamhspleách athbhreithniú agus rangú ar na hiarratais bunaithe ar chritéir réamhshocraithe – cuireadh 33 iarratasóir ar ghearrliosta. Ina measc, chomhlánaigh agus shínigh 26 acu foirm ‘Gealltanas Rúndachta agus Dearbhú Leasa’, agus tar éis meastóireacht a dhéanamh ar na leasanna uile a nochtadh, liostáladh iarrthóirí nach raibh aon choinbhleacht leasa braite acu mar shaineolaithe, agus liostáladh iarrthóirí a raibh cúlra ábhartha acu ar an ábhar agus a d’fhéadfaí a mheas mar choinbhleacht leasa féideartha mar dhaoine acmhainní.
Is iad na saineolaithe ar an bpainéal teicniúil ná:
lAnil Kumar Anal, ollamh, Institiúid Teicneolaíochta na hÁise, an Téalainn
William Chen, ollamh maoinithe agus stiúrthóir eolaíochta agus teicneolaíochta bia, Ollscoil Teicneolaíochta Nanyang, Singeapór (leaschathaoirleach)
Deepak Choudhury, eolaí sinsearach teicneolaíochta bithdéantúsaíochta, Institiúid Teicneolaíochta Bithphróiseála, Gníomhaireacht Eolaíochta, Teicneolaíochta agus Taighde, Singeapór
lSghaier Chriki, ollamh comhlach, Institut Supérieur de l’Agriculture Rhône-Alpes, taighdeoir, An Institiúid Náisiúnta um Thaighde Talmhaíochta, Bia agus Comhshaoil, An Fhrainc (leaschathaoirleach an ghrúpa oibre)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, ollamh cúnta, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, An Fhrainc
Jeremiah Fasano, comhairleoir beartais sinsearach, Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe, SAM (cathaoirleach)
Mukunda Goswami, príomheolaí, Comhairle Taighde Talmhaíochta na hIndia, an India
William Hallman, ollamh agus cathaoirleach, Ollscoil Rutgers, SAM
Geoffrey Muriira Karau, stiúrthóir dearbhaithe cáilíochta agus cigireachta, Biúró na gCaighdeán, An Chéinia
lMartín Alfredo Lema, biteicneolaí, Ollscoil Quilmes, an Airgintín (leas-chathaoirleach)
Reza Ovissipour, ollamh cúnta, Institiúid Pholaiteicnic agus Ollscoil Stáit Virginia, SAM
Christopher Simuntala, oifigeach sinsearach bithshábháilteachta, Údarás Náisiúnta Bithshábháilteachta, an tSaimbia
lYongning Wu, príomheolaí, Ionad Náisiúnta um Mheasúnú Riosca Sábháilteachta Bia, an tSín
Am an phoist: 04 Nollaig 2024