Tá chili bison sláintiúil Kent Rollins lán le próitéin, saibhir i mblas, agus tumtha i stair.

Tá chili bison sláintiúil Kent Rollins lán le próitéin, saibhir i mblas, agus tumtha i stair.

Tá blianta fada caite ag réalta chlár an chainéil lasmuigh “Cowboy in the Pot” ag déanamh staidéir ar theicnící caomhnaithe bia cowboy. Ach tá a hoideas le haghaidh chili bison saibhir, spíosrach níos sine fós. Bhíodh an-tóir ar an mhias saibhir próitéine seo ag cowboys le linn a n-eachtraí fiáine tráth.
Mar a thug Rollins faoi deara in agallamh le Fox News Digital, tá bison ar cheann de na “feolta is sláintiúla” is féidir le cócairí nua-aimseartha a úsáid ina gcuid cócaireachta.
Míníonn “cowboy iarainn teilgthe” Mheiriceá cén fáth go bhfuil an sciléad traidisiúnta fós ina uirlis riachtanach cistine.
“Nuair a bhíonn an aimsir níos fuaire, tosaím ag iarraidh piobair the,” a dúirt Rollins. “Ach ní piobair the rialta iad seo; is piobair chili iad seo.”
Díríonn an eipeasóid is déanaí de Cowboy Bebop, atá athnuaite don dara séasúr, ar bhia.
Tá babhla de chili bison baile-dhéanta ina sheilbh ag Kent Rollins, buachaill bó as Nua-Mheicsiceo. (Grianghraf le Shannon Rollins)
Ansin, mharinaigh sé trátaí Ro-Tel le piobair chlog ghlasa, anlann trátaí, jalapeños, anlann adobo, agus a anlann chili baile. Chuir sé gallchnónna leis freisin.
“Is féidir le pónairí foinse bhreise próitéine a sholáthar, ach tá feoil bison saibhir i bpróitéin agus i bhfuinneamh freisin,” a dúirt Rollins.
Dúirt Rollins le Fox News Digital gurb é an bison a úsáidtear sa mhias chili seo “ceann de na feolta is sláintiúla atá ar fáil.” (Shannon Rollins)
Dúirt Rollins é seo breis agus céad bliain ó shin agus é ag treabhadh eallaigh. Is ar éigean a ithfeadh buachaillí bó na damháin alla a tugadh chuig an margadh. Ach dá bhfeicfidís ceann, lámhachfaidís é, chócródh siad suas é i stobhach blasta, agus thugfaidís do na hoibrithe é a bhí ag saothrú ó bhreacadh an lae go luí na gréine.
Tá comhábhar rúnda iontach i anlann te máthar tar éis freagairt mheasctha a spreagadh i measc na milliún úsáideoir TikTok: “Ar chor ar bith nach ea.”
“Is bia clasaiceach cowboy ón Iarthar Fiáin é,” a dúirt Rollins. “Bhí sé anseo i gcónaí.”
Le blianta beaga anuas, tá feoil bison ina foinse treochta a dtugann sé “treocht mhór” uirthi mar “tá sí ard i bpróitéin agus an-mhaith don chorp.”
D'ith Rollins babhla dá anlann chili féin, a rinne sé, mar is gnách, i sciléad iarainn teilgthe. Creideann sé nach léiríonn úsáid sciléad iarainn teilgthe traidisiúin na gcabó ach go gcuireann sé feabhas ar bhlas an mhias freisin. (Shannon Rollins)
Dúirt Rollins go bhfuil sé níos éasca feoil bison a fháil i siopaí áitiúla ná mar a cheapann go leor daoine. “Is féidir feoil bison a fháil i mbeagnach aon siopa grósaera, beag beann ar mhéid,” a dúirt sé.
Nó is féidir le feirmeoirí agus soláthraithe ar líne seachadadh go díreach chuig do dhoras.
Is minic a bhíonn feoil bison níos costasaí, den chuid is mó mar gheall ar sholáthar teoranta. Tugann Institiúid Washington um Thaighde agus Oideachas Comhshaoil ​​​​faoi deara go gcuireann costais táirgthe agus próiseála níos airde, feirmeoireacht beostoic ar scála beag, agus na “dúshláin uathúla a bhaineann le bison a thógáil agus a iompar i gcomparáid le mairteoil thraidisiúnta” lena praghas ard freisin.
Mar sin féin, dúirt sé, “Tá praghsanna mórdhíola cobhsaí le ceithre bliana anuas mar gheall ar éileamh láidir agus comhsheasmhach ó thomhaltóirí.” (Cumann Náisiúnta Bison Colorado)
Tugann iris Modern Farmer faoi deara, “Tá eipidéim na mbíosún ag filleadh ar shiopaí grósaera agus ar bhialanna, agus tá sí ag teacht ar ais go mall ach go cinnte ar fud machairí fairsinge Stáit Aontaithe Mheiriceá.”
Leanann Rollins de bheith ag úsáid iarainn teilgthe le haghaidh cócaireachta. Creideann sé nach amháin go dtugann sé onóir do thraidisiúin na gcabó ach go gcuireann sé feabhas ar bhlas a chuid miasa freisin.
“Is é an blas is fearr a bhíonn i gcónaí nuair a chócaítear i bpota iarainn teilgthe,” a dúirt sé, go háirithe agus chili nó mairteoil rósta á chócaireacht.
"Coinníonn sé teas go han-mhaith, mar sin sábhálann sé airgead i ndáiríre. Is féidir leat an sorn a mhúchadh agus é a shuanbhruith i bpota iarainn teilgthe thar theas íseal an lá ar fad."
Dúirt sé, “Is féidir leat aon mhias a rinne mé riamh i mo shaol a dhéanamh, sa bhaile, amuigh, ar an díon, sa scioból.” “Tá sé an-simplí ar fad.” “Tá sé thar a bheith éasca.”
Is é Peter Burke Eagarthóir Stíl Mhaireachtála Fox News Digital. Clúdaíonn sé réimse leathan topaicí stíl mhaireachtála, le béim ar leith ar bhia agus deoch.