Le níos lú seoltaí ceannlíne agus níos lú torainn chur chun cinn, tá Veganuary 2026 tar éis mothú níos ciúine do roinnt daoine. De réir mar a athraíonn blasanna tomhaltóirí agus de réir mar a fhorbraíonn treochtaí bia, conas is féidir le brandaí táirgí plandaí-bhunaithe spreagúla a chruthú le seilfré fíor - le linn Veganuary agus ina dhiaidh sin? Tuairiscíonn Melissa Bradshaw ó The Plant Base.
Ag buaicphointe an bhorrtha i mbianna agus i ndeochanna plandaí-bhunaithe go luath in 2020, chuir Veganuary – an feachtas bliantúil a spreagann tomhaltóirí chun táirgí ainmhithe a thréigean i mí Eanáir agus ina dhiaidh sin – tús le tonn nuálaíochta. Líonadh seilfeanna táirgí nua, bhí an focal 'vegan' i ngach áit agus thacaigh miondíoltóirí le raonta leathnaithe le fonn mór muiníneach.
Bhí margadh bia mear na Ríochta Aontaithe i gceannas ar an ngnó le tabhairt isteach mórlainseálacha ar nós Greggs' Vegan Steak Bake (i ndiaidh thús a Rolla Ispíní Vegan íocónach do Veganuary 2019), Marinara Meatball Meatless Subway agus píotsa Jackfruit Pepperoni Papa Johns'.
Ag spreagadh sceitimíní i measc veigeánaithe díograiseacha agus turgnaimh nua Veganuary araon, thairg na lainseálacha seo sólaistí nua dóibh siúd a sheachnaíonn feoil agus déiríocht – roghanna a bhí inchomparáide lena gcomhghleacaithe neamh-veigeánacha agus nach raibh cosúil le comhréiteach a thuilleadh in earnáil a bhí faoi cheannas na feola de ghnáth.
Sé bliana ina dhiaidh sin, tá an borradh faoi lainseálacha nua beagáinín ciúin – agus tá tomhaltóirí ag tabhairt faoi deara é. In ainneoin go bhfuil rannpháirtíocht Veganuary ag méadú go seasta ó seoladh é in 2014, le meastachán de 25.8 milliún duine ag glacadh páirte ar fud an domhain anuraidh, creideann go leor go bhfuil an borradh tosaithe ag maolú.
Dúirt Millie Wallage, oifigeach forbartha gnó ag an gcumann trádála agus soláthraí trádmharcanna plandaí-bhunaithe The Vegetarian Society,Bonn na bPlandaí"Sna blianta roimhe seo, chiallaigh Veganuary mór-mhóimintí sna ollmhargaí, lainseálacha nua, ceannacháin speisialta agus fíor-sceitimíní. I mbliana, braitheadh sé níos mó faoi stiúir an chur chun cinn, le níos lú táirgí fíor-nua á seoladh agus i bhfad níos lú torainn."
Deonaítear nach gciallaíonn an easpa torainn seo nach bhfuil aon rud ag tarlú san earnáil. D’admhaigh Wallage go bhféadfadh ról a bheith ag athrú téarmaíochta, ag tabhairt le fios go bhfuil thart ar 55% de bhrandaí ag roghnú trádmharcanna ‘plandaí-bhunaithe’ thar ‘vegan’ anois d’fhonn lucht féachana níos leithne a mhealladh agus cuma níos lú sriantach a chur orthu.
“D’fhéadfadh sé go gciallódh an t-athrú sin, in éineacht le níos mó daoine ag ithe bia plandaí-bhunaithe níos rialta, nach bhfuil an oiread céanna suntais i gceist le Veganuary agus a bhíodh,” a smaoinigh sí.
Filleadh an fhalafel
Cáineadh coitianta i mbliana, go háirithe i measc na seirbhísí bia, ná easpa cruthaitheachta i lainseálacha nua vegan – macalla de ré nuair a bhí rollaí falafel agus hummus i réim ar bhiachláir phlandaí-bhunaithe. Seasann an éagsúlacht theoranta i gcodarsnacht ghéar le blianta roimhe sin, nuair a bhí roghanna feola ag a mbuaic agus thug speisialtachtaí Veganuary fíor-nuacht don chatagóir.
“Caithfidh brandaí éisteacht leis an méid atá á iarraidh ag tomhaltóirí i ndáiríre,” a dúirt Wallage de chuid Chumann na Veigeatóirí. “Tá magadh ann le fada an lá nach bhfuil aon duine ag iarraidh fillteán falafel eile, ní toisc go bhfuil an falafel go dona, ach toisc go bhfuil na smaointe céanna á n-athdhéanamh i gcónaí.”
I measc rogha Veganuary 2026 Subway i mbliana tá patty falafel brúite, déanta as piseanna cíce, luibheanna agus spíosraí, agus bhí roghanna plandaí-bhunaithe in ionad liathróidí feola, sicín agus stéig i dtairiscintí eagrán teoranta roimhe seo ón slabhra ceapairí fo-roinne. Idir an dá linn, tá Starbucks UK faoi cháineadh le déanaí ó veigeáin mhíshásta mar gheall ar dheireadh a chur lena gCeapaire Bricfeasta Beyond Meat agus fillteán falafel spionáiste agus piseanna a thabhairt isteach ina ionad.
Scríobh Nicole Whittle, cruthaitheoir ábhair veganach ar a dtugtar 'Vegan Beauty Girl', ar a Instagram: “Ná tuig mé mícheart, is breá liom falafel ach má cheapann tú go bhfeicfidh tú mé i Subway nó Starbucks don chlasaic veganach tá tú thar a bheith mícheart. Beidh mé síos ag mo stalla bia áitiúil sa Mheánoirthear áit a ndéantar é is fearr i gcónaí.”
Idir an dá linn, tá díomá breise curtha ar fáil ag úsáideoirí na meán sóisialta maidir le roghanna lóin nua Costa Coffee do Veganuary 2026 – fillteán bhaji oinniún agus anraith trátaí.
Léiríonn na seoltaí seo atá níos simplí agus dírithe ar ghlasraí an t-athrú i dtreo táirgí atá bunaithe ar bhia iomlán sa tionscal bia agus dí atá bunaithe ar phlandaí. Le blianta beaga anuas, tá imní mhéadaitheach ann faoi bhianna ultraphróiseáilte – táirgí bia a tháirgtear go mais agus a ndearnadh próiseáil throm thionsclaíoch orthu agus a dhéantar le liostaí fada comhábhar lena n-áirítear breiseáin shintéiseacha, agus is minic a dhéantar iad leis an aidhm costais a ghearradh – agus tá drochchlú tagtha ar roghanna malartacha feola atá bunaithe ar phlandaí, agus tá comhábhair cosúil le leasaithigh agus tiúsóirí i go leor acu chun uigeacht fhíor-chosúil le feoil a bhaint amach.
D’fhéadfadh an t-athrú seo a mhíniú cén fáth go bhfuil cuma ar shlabhraí seirbhísí bia go bhfuil siad ag imirt go sábháilte le roghanna coitianta (nó, i súile go leor, ró-ithe) cosúil leis an bhfalafel beag. Mar sin féin, tá roghanna ‘lipéid níos glaine’ forbartha ag brandaí malartacha feola ar nós Planted le blianta beaga anuas, déanta le liostaí comhábhar simplí, gearra agus atá furasta le húsáid ag an tomhaltóir.
Ina theannta sin, tá méadú tagtha ar dhíolacháin i siopaí miondíola ar nós tófu, tempeh agus pischineálaigh, agus is féidir leis na roghanna seo chanbháis bhána idéalacha a sholáthar le haghaidh forbairt oidis ildánacha, nuálacha trí dheiseanna iomadúla séasúraithe agus freastail (smaoinigh: tófu scrofa i quesadilla bricfeasta, tempeh le blas bagúin deataithe i bhfo-roll spreagtha ag 'BLT', nó fillteán stíl 'maonáis tuinnín' le piseanna cíce).
Táirgí buacacha a fhorbairt
Chun táirgí difreáilte a fhorbairt a mheallfaidh tomhaltóirí i rith na bliana, agus ní hamháin do Veganuary, ní mór do bhrandaí achomharc a dhéanamh chuig an bpríomhshruth – ní hamháin dóibh siúd a thriail táirgí plandaí-bhunaithe mar rud aonuaire i mí Eanáir.
Ciallaíonn sé seo go gcoimeádtar ‘fleicsitéirí’ chun tosaigh i n-intinn, a chuireann an deis fáis is mó ar fáil don chatagóir anois de réir mar a leanann an bealach itheacháin seo (táirgí ainmhithe a ithetar a laghdú d’aon ghnó, gan iad a dhíchur go hiomlán) ag méadú.
Chomh maith le fócas ar lipéadú nach bhfuil chomh sriantach a mheallfaidh cách, agus a chinntiú go bhfuil praghsanna iomaíocha ar tháirgí, ba cheart go mbeadh forbairt foirmlithe nuálacha a bhfuil blas fíormhaith orthu mar phríomhthosaíocht.
Tá míthuiscint choitianta i measc tomhaltóirí (go háirithe iad siúd a bhfuil dúil acu i réim bia atá lán le feoil agus nach mbíonn ag brath go minic ar roghanna plandaí-bhunaithe) go gciallaíonn bia vegetarian nó vegan go huathoibríoch go bhfuil blas á chomhréiteach. Tá sé ríthábhachtach dul i ngleic leis an dearcadh seo trí roghanna a thabhairt isteach ina bhfuil blas agus sástacht machnaimh chúramach – má sheoltar táirge gan blas nach n-éiríonn leis an mblas nó leis an uigeacht, beidh díomá ar thomhaltóirí, rud a chuirfidh bac ar cheannacháin arís agus arís eile ní hamháin ar tháirge an bhranda sin, ach ar tháirgí comhchosúla eile sa chatagóir freisin.
Leag Daria Pashkova, bainisteoir margaíochta ag an gcomhlacht comhábhar giosta Ohly, béim ar an gcaoi a bhféadfadh tús áite a thabhairt do bhlasanna umami a bheith ina eochair chun rath a bhaint amach i mí Eanáir agus ina dhiaidh sin.
“Is príomhthiománaí treochtaí itheacháin shláintiúla mhí Eanáir iad roghanna plandaí-bhunaithe; áfach, níl an doimhneacht blas nó an castacht blas ag go leor táirgí,” a dúirt sí. “Is féidir le comhábhair shaibhir in Umami cabhrú leis an athshondas blasta a sholáthar atá riachtanach chun béilí plandaí-bhunaithe níos sásúla a chruthú.”
Is féidir le nuálaíocht blas atá saibhir in Umami borradh fáilteach a thabhairt do tháirgí atá forbartha agus dintiúir 'níos fearr duitse' chun tosaigh – cé go mbeidh sé mar aidhm ag go leor lainseálacha Veganuary ailíniú leis na treochtaí seo agus freastal ar an éileamh ar roghanna lipéid níos glaine atá dírithe ar ghlasraí, ní mór dóibh a bheith ag obair go dian chun a chinntiú nach gcuirfidh laghdú ar shóidiam, saill sháithithe, siúcra ná breiseáin shaorga isteach ar an sólás. Tá tomhaltóirí an lae inniu ag éirí níos drogallaí comhréiteach a dhéanamh.
Dúirt Helen Zhang, speisialtóir margaíochta ag an soláthraí comhábhar Green Spring Technology, le The Plant Base: “B’fhéidir go mbeadh an chéad cheannachán eiticiúil, ach is ceannach céadfach amháin atá i gceist leis an athcheannach. Caithfidh an fhoirmliú na dúshláin chlasaiceacha maidir le nótaí neamh-tharraingthe agus mothú sa bhéal a réiteach ar dtús. Ansin, ba chóir go gcuirfeadh sé ‘móide’ leis – bíodh sé ina phróifíl blas uathúil, ina dhath nádúrtha beoga nó ina shochar feidhmiúil ó luibheolaíocha.”
Dúirt sí freisin go bhfuil comhábhair inscálaithe, ardchaighdeáin i gcónaí agus tacaíocht theicniúil iontaofa mar thaca leo ag teastáil chun punann lárnach a thógáil.
“Cinntíonn sé seo go bhfuil an táirge atá ar an tseilf i mí Eanáir mar an gcéanna leis an gceann i mí Iúil, rud a chothaíonn muinín riachtanach tomhaltóirí,” a dúirt Zhang mar fhocal scoir.
Am an phoist: 6 Bealtaine 2026
