Tiúchan sú úll orgánach
Sonraíochtaí
| Ainm táirge cc | Tiúchan sú úll orgánach | |
| Iarratas ar Chiall | Dath | Uisce Bán nó Buí Éadrom |
| Blas & Cumhra | Ba chóir go mbeadh blas agus boladh lag úll ar an sú, gan aon bholadh ar leith. | |
| Dealramh | Trédhearcach, gan dríodar ná fionraí | |
| Eisíontas | Gan aon eisíontais eachtracha le feiceáil. | |
| Fisiciúil & Ceimiceach tréithe | Solad intuaslagtha, Brix | ≥70.0 |
| Aigéad intite (mar aigéad citreach) | ≤0.05 | |
| Luach PH | 3.0-5.0 | |
| Soiléireacht (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Dath (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Moirtiúlacht (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Peictin & Stáirse | Diúltach | |
| Luaidhe (@12brix, mg/kg)ppmCopar (@12brix, mg/kg)ppmCaidiamaim (@12brix, mg/kg)ppm Níotráit (mg/kg)ppm Aigéad fúmarach (ppm) Aigéad Lachtach (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| Pacáistiú | Mála aiseipteach cumaisc scragall alúmanaim 220L druma cruach ceann istigh/oscailte lasmuigh NW±kg/druma 265kgs±1.3, GW±kg/druma 280kgs±1.3 | |
| Innéacsanna Sláinteachais | Patúilin /(µg/kg) ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Coliform/(MPN/100g) Diúltach Baictéarach Pataigineach Diúltach Múnla/Giosta /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Nóta | Is féidir linn a tháirgeadh de réir chaighdeán na gcustaiméirí | |
Tiúchan sú úll
Úlla úra agus aibí á n-úsáid mar amhábhair, teicneolaíocht agus trealamh idirnáisiúnta chun cinn á n-úsáid, teicneolaíocht tiúchana brú diúltach i bhfolús, teicneolaíocht steiriliú meandarach, agus próiseáil teicneolaíochta líonta aiseiptigh tar éis brú. Coinnítear cothaithigh na n-úlla, gan aon truailliú le linn an phróisis, gan breiseáin ná leasaithigh. Tá dath buí agus geal ar an táirge, milis agus úrnua.
Tá vitimíní agus polaifeanóil i sú úll, agus tá éifeacht frithocsaídeach aige.
Modhanna inite:
1) Cuir sú úll tiubhaithe le 6 chuid d'uisce óil agus ullmhaigh go cothrom é. Is féidir sú úll 100% íon a mhéadú nó a laghdú de réir blas pearsanta, agus bíonn an blas níos fearr tar éis cuisnithe.
2) Glac arán, arán gaile, agus cuir go díreach é.
3) Cuir an bia leis agus an taosrán á chócaráil.
C: An féidir sú úll agus piorra tiubhaithe a sheoladh i gcoimeádáin thirime?
A: Sea, is rogha níos eacnamaíche é loingseoireacht i gcoimeádán tirim. Mar sin féin, tabhair faoi deara le do thoil go bhfuil sú torthaí tiubhaithe an-íogair do theas le linn iompair mhuirí fad-achair. D’fhéadfadh nochtadh do theocht chomhthimpeallach ard i gcoimeádán neamh-chuisnithe dorchachadh beag a dhéanamh ar luach an datha (ionsúiteacht). I gcás custaiméirí a bhfuil gá acu cloí go docht le sonraíochtaí datha, molaimid go láidir Coimeádáin Cuisnithe (a choimeádtar ag 10°C go 15°C) a úsáid chun a chinntiú go gcoimeádtar dath agus cáilíocht is fearr an táirge nuair a shroicheann sé.
C: Cad é an comhghaol idir teocht agus luach datha sú úll/piorra tiubhaithe?
A: Tá an gaol easpónantúil. Is é imoibriú Maillard (donnú neamh-einsímeach) is cúis le dorchadas datha den chuid is mó. Mar riail ghinearálta san eolaíocht bia, dúblaíonn an ráta donnúcháin go garbh le haghaidh gach méadú 10°C (18°F) ar an teocht. Nuair a nochtar an táirge do theocht os cionn 20°C ar feadh tréimhsí fada, méadaíonn an ionsú ag 420nm go tapa, ag aistriú an datha ó órga geal go hómra domhain.
C: Cén tionchar a bhíonn ag teocht an loingseoireachta ar an dath deiridh nuair a shroicheann sé?
A: Is í an teocht chomhthimpeallach le linn iompair an fachtóir is criticiúla. I gCoimeádán Tirim caighdeánach, is féidir leis an teocht inmheánach 40°C–50°C a bhaint amach ar bhealaí trópaiceacha, rud a fhágann go ndéanann an sú dorchadas suntasach agus dochúlaithe. I gcodarsnacht leis sin, coinníonn Coimeádáin Cuisnithe a choimeádtar ag 0°C–10°C na himoibrithe ceimiceacha díomhaoin, rud a chinntíonn go dtagann an sú leis an luach datha céanna "Óir Bhán" agus a bhí air tráth an táirgthe.
C；Conas a athraíonn luach datha tiúchan sú úll agus piorra le teocht?
Úsáid
Trealamh
